Hallo meine Lieben 
als ich vor kurzem beim Projekt 52 zum Thema „Genuss“ das Bild einer 80%-igen Schokolade postete schrieb ich dazu, dass ich daraus meine allerersten Cupcakes machen wollte. Das habe ich nun auch endlich mal getan 
Im Grund genommen sind ja Cupcakes nichts anderes als Muffins mit Creme drauf.
Also Muffins extra lecker
Wenn euch das Bild schon hunger macht, dann besorgt euch ganz schnell alle Zutaten und legt los. Ist auch gar nicht kompliziert und schmeckt seeehr lecker – versprochen
Und so wird’s gemacht:
Cupcakes:
• heizt den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor & packt in jede Mulde vom Muffinblech ein Papierförmchen (aber das wisst ihr ja sicher selbst 
)
• schlagt die Butter mit dem Zucker cremig auf und fügt die beiden Eier nacheinander hinzu
• mischt das Mehl mit dem Backpulver, der Trinkschokolade und dem gemahlenen Kaffee und vergesst auch die Prise Salz nicht
• siebt alles gut durch und gebt es der Buttermasse hinzu
• gebt anschließend noch die Milch hinzu
• ist der Teig noch zu fest fügt ruhig noch einen weiteren EL Milch hinzu
• verteilt den Teig in den 12 Förmchen und schiebt sie für rund 20min in den Ofen (Stäbchenprobe) und anschließend gut auskühlen lassen sonst fließt euch die Haube nachher davon
die Schokocremehaube:
• brecht die Schokolade in Stücken (ich hab übrigens 80%ige genommen)
• bringt die Crème double in einem kleinen Topf zum kochen und zieht sie dann sofort von der Hitze
• gebt die Schokolade umgehend hinzu und rührt bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat
• gebt nun die gesamte Masse nochmal auf die Herdplatte und bringt nochmal alles kurz zum Kochen – dann von der Hitze ziehen und rühren bis die Creme glatt und glänzend ist
• wartet kurz bis die Masse zähflüssig ist und sich gut Spritzen lässt
• die Masse dann in einen Spritzbeutel füllen und kleine Wirbel auf die Cupcakes spritzen (oder verteilt die Masse einfach locker mit der Rückseite von einem Teelöffel auf den Cupcakes
• wer will verziert die Cupcakes noch mit ein paar hellen Schokostreuseln oder steckt ein Blatt einer Minze (ich hab Schokominze genommen) rein
[ Rezept zusammengestellt und leicht abgewandelt nach Cupcake Heaven S. 59 u. 92 ]
Ihr seht, so schwer ist das nicht.
Wenn ihr die Cupcakes gleich esst ist die Cremehaube noch recht cremig, später wird sie etwas fester, schmeckt aber immernoch genauso gut
Lasst es auch schmecken 
Mehr Rezepte gibt’s übrigens hier: ( Klick )
